Nyårsmenyer



God fortsättning allihopa! Hoppas att ni har haft en härlig julhelg.

Tänkte att jag skulle försöka att blogga lite igen. :) Brukar komma ihåg att fota maten men att sedan blogga om det, det går det lite trögare. Igår gjorde jag en älgstek som serverades med en god sås och granatäpple. Receptet kommer från Arlas nyårsmenyer. Så här gör man.

Viltstek med granatäpple
1 kg stek av älg
1 1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk Arla® smör-&rapsolja
Sås:
2,5 dl Arla Köket® ekologisk matlagningsgrädde
2 msk vetemjöl
2 msk konc vilt- och kantarellfond
1 tsk kinesisk soja
1 tsk timjan
2 dl sky
1 granatäpple
1/2 dl grovhackad gräslök

Sätt ugnen på 125°. Krydda köttet och bryn det i smör-&rapsolja i en stor stekpanna. Lägg köttet i en ugnssäker form. Stek i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 65–70°, ca 2 tim.Förbered såsen under tiden. Vispa ihop matlagningsgrädde, mjöl, fond, soja och timjan i en kastrull. Låt såsen koka 3–5 min. Dela granatäpplet och ta ur kärnorna. Låt köttet vila ca 10 min. Vispa ur formen med vatten. Häll skyn i såsen och låt den koka upp. Skär köttet i skivor och lägg på ett fat. Häll över lite av såsen. Garnera med granatäpple och gräslök. Servera med resten av såsen, smörstekta grönsaker och potatis.


I år ska vi på knytis på nyår. Jag har en laxsida i frysen som hade tänkt att göra något med, funderar på att dra fram grillen och varmröka den. Det har jag aldrig gjort tidigare, kan bli spännande! :)

/Hanna

Älggryta med rotsaker

Jag älskar att frysen är alldeles fullproppad med älgkött, färs, stekar och grytbitar! Den här grytan med älg och rotsaker åt vi förra helgen. Riktigt gott!


Älggryta med rotsaker
ca 800 g grytbitar
1 ½ tsk salt
nymald svartpeppar + vitpeppar
1 pkt bacon
2 gula lökar
2 stora morötter
1 palsternacka
5 dl vatten + 2 msk viltfond
10 enbär
2 dl créme fraiche
1 frp matlagningsgrädde

Stek baconet i riktigt varm panna, ta upp det och stek älgköttet i omgångar. Krydda med salt och peppar. Stek sedan löken, palsternacka och morötterna. Lägg över allt i en gryta tillsammans med 5 ddl vatten och viltbuljong, tillsätt enbär, grädde och créme fraiche. Låt allting puttra 1½-2 timmar. Smaka av med buljong, salt och peppar. Servera med kokt potatis, kokta grönsaker och lingonsylt, alternativt géle.

Fasen, jag måste bli bättre på att blogga direkt efter att jag lagat maten. Det var ju därför jag startade bloggen från början, för att komma ihåg vad det är jag gör. Jag är osäker på hur mycket fond jag egentligen använde och det kan ha varit så att jag använde någon mer krydda.... Men men, bäst blir det ändå om man smakar sig fram!


/Hanna

Förkylningskyckling

För ett par veckor sedan kände jag att en förkylning var på ingång. I ett försök att skrämma i väg den så köpte tänkte jag göra något med ingefära, vitlök och honung. Fick till en otroligt god marinad och det luktade underbart i köket. Tänkte att jag skulle blogga om det på en gång så att jag kunde gå tillbaka och kolla hur jag gjort marinaden. Inte fasen bloggade jag om det på en gång och inte heller kommer jag ihåg hur jag gjorde den. Googlade lite grann och hittade det här receptet och det var nog ungefär så jag gjorde. :)

Marinad

1 krossad vitlöksklyfta
1 röd finhackad chili
finrivet skal av 1 citron
1 tsk fint riven ingefära
1 msk flytande honung
1 dl olivolja


Blanda ihop ingredienserna till marinaden. Lägg i kycklingen, låt det marinera ett tag, gärna en timme. Stek kycklingen eller tillaga i ugnen.

Till kycklingen åt vi kylftpotatis och sweetchilicréme fraiche. Förkylningen bröt aldrig ut och jag tror absolut att var är kycklingens förtjänst! ;)

/Hanna

Laxgryta med citron och rosmarin

Här kommer recept från Alltommat, en laxgryta med citron och rosmarin, jättegod!!

Laxgryta med citron och rosmarin
500 g laxfilé
2 st vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald
2,5 dl matlagningsgrädde
½ msk vetemjöl
1 st hönsbuljongtärning
1 tsk rosmarin, hackad och färsk eller torkad
½ st citron, rivet skal och pressad saft
½ dl svarta oliver


Skär laxen i stora tärningar. Skala och hacka vitlöken. Bryn laxen runt om i olja i en stekpanna. Salta och peppra. Vispa ihop grädde, mjöl, smulad buljongtärning, rosmarin och citronsaft i en gryta. Lägg i lax och vitlök. Låt allt sjuda ca 3 min. Strö över citronskal, oliver och ev färsk rosmarin. Servera med potatis och spenat.

/Hanna

Sveriges godaste Julskinkmacka?

Min julskinkmacka vart en av finalisterna i tävlingen om Sveriges godaste julskinkmacka!! Klicka er in på: http://julskinka.nyhlenshugosons.se/ för att de se fem olika bidragen och rösta.

Jag skulle bli jättejätteglad om ni tycker att mitt bidrag är värd en röst!!

/Hanna

Citroncheesecake

Här kommer recept och bild på den goda efterätten som vi åt hos brorsan förra helgen. Suuupergod cheesecake!

Citroncheesecake
Botten
180 g (12st) Digestivekex eller Mariekex
75 g smält smör

Fyllning
250g philadelfiaost
1 dl socker
1 tsk vaniljpulver
1 tsk rivet skal från citron
2 dl vispgrädde

Lemoncurd
2 små citroner
2 ägg
4 dl florsocker
75 gram smör

Smöra formen lätt, mixa kexen tillsammans med det smälta smöret. Tryck ut smeten i botten på en vanlig pajform eller en form med löstagbar kant. Ställ svalt.

Gör lemoncurden:
Tvätta citronerna och riv det yttersta skalet fint. (Spara en tesked av raspet till
fyllningen.) Pressa ur 1 dl saft ur citronerna. Vispa samman alla ingredienserna till krämen utom smöret och sjud sakta under omrörning tills den tjocknat. Smält ner smöret i blandningen och ta från värmen. Kyl krämen något och låt stå svalt (gärna i vattenbad).

Vispa samman grädden och sockret det ska vara lättvispat men inte rinnigt.Vispa i osten och kör slätt. Lägg lite av lemoncurden i formen och bred ut över kex-botten. Låt stå svalt en stund. Slå ost-fyllningen i formen och kyl i frys tills kakan stelnat helt. Bred ut lemoncurd över den färdiga kakan och frys till den stelnat. Ta fram kakan 10-15 minuter innan den ska serveras och låt den tina lite i kylskåp

/Hanna

Förrätt - Quesadillas

Helgen spenderas hos Lillebror och Sara i Örnsköldsvik. Vi kom upp vid åtta i fredags kväll, då satt vi och surrade lite och kikade på en film. I lördags var vi på stan och kikade lite, var dock väldigt mycket som var stängt med tanke på att det var röd dag. På kvällen avnjöt vi en otroligt god 3-rätters middag. Förrätten stod jag för, det vart quesadillas.

Quesadillas
4 st. Quesadilla Bread med chili

½ påse riven cheddar

50 g philadelphiaost

1 msk yellow chili

½ liten gul paprika

flingsalt, nymalen peppar

Finhacka chili och paprika. Mosa ihop cheddar, philadelphiaost, chili och paprika. Salta och peppra. Bred ut ett lager av osten på två av bröden, lägg på de andra två som lock och stek ett par minuter på varje sida. Dela och servera, garnera med några yellow chilis. 

Niklas fotade med Saras grymma kamera!
/Hanna

Rosa yoghurt

Emma på Newbiecooking har dragit igång en rosa matkampanj! I söndags fick det därför bli en favorit i repris till frukost. Jag har bloggat om den tidigare men den är värd att bloggas om igen, för det är en riktigt god yoghurt. Fick återanvända kortet från senaste bloggningen då gårdagens kort inte alls vart lika bra. :)

Delikatessyoghurt med hallon
100g naturell yoghurt
50 g philadelphiapost
300g hallon
1 msk flytanden honung


Mixa yoghurt och ost. Rör försiktigt ner hallonen. Häll upp i glas och ringa över honung.

Vill man lämna ett bidrag till Emmas rosa kampanj kan man göra det här, fram till den 4 november. Jag skickade precis iväg ett sms, gör det du också! Det går även att bli månadsgivare!

/Hanna

Köttfärsbiffar med matvete och sweetchilipaprika

Häromdag käkade vi köttfärsbiffar med matvete och sweetchilipaprika. Biffarna gjorde jag genom att blanda färsen med ett ägg, lite kalvfond, salt och peppar. Väldigt enkelt och väldigt gott. Sweetchilipaprikan gjorde jag också väldigt enkel och det passade mycket bra till.

Sweetchilipaprika

1 röd paprika

1 gul paprika

1 stor gul lök

1 liten burk majs

ca 1 dl Sweetchilisås

ett par msk vatten

Hacka paprikan och löken, fräs i lite olivolja. Häll i majs, sweetchilisås och vatten låt det puttra ett par minuter.

/Hanna

Julskinkmacka med senapssmör och coleslaw

Nyhléns Hugosons julskinka har blivit utsedd till Sveriges godaste och nu har de en tävling om Sveriges godaste julskinkmacka! Julskinka har inte varit någon favorit hos mig när jag var yngre men det har ändrats de senaste åren (vad är en jul utan julskinka?) så självklart var jag sugen på att vara med.

De enda julskinkmackorna jag har ätit är mjukstut med julskinka, senap och äppelmos. Senap och äpple gör sig väldigt bra till julskinka så jag bestämde mig för att göra en coleslaw med rivet äpple och rödkål, rödkål känns ju väldigt juligt! Trots en del senap i coleslawn så tyckte jag att det saknade senapssmak så då rörde jag även ihop ett senapssmör. Så här gör man min julskinkmacka.



Julskinkmacka med senapssmör och coleslaw med rödkål

Polarknäcke Friskt & Fröigt

Nyhléns Hugosons kokta julskinka

Coleslaw

ca 300g rödkål

1 rött äpple

2 dl lätt créme fraiche

1 dl majonäs

2 msk Johnnys senap söt-stark

nymalen svartpeppar

salt

Senapssmör

1 dl Smörgåsmargarin

1 msk Johnnys senap söt-stark

Salt, peppar

Strimla kålen med en osthyvel. Lägg i ett durkslag och häll över kokande vatten, låt det rinna av och svalna. Blanda ihop créme fraiche, majonäs och senap. Smaka av med salt och peppar. Riv ett äpple och blanda ner i röran tillsammans med rödkålen.

Blanda ihop smör och senap. Smaka av med salt och peppar. Ta ett knäckebröd, bre på senapssmöret, lägg på julskinka och toppa med coleslaw och lite rödkål.

Mackan fick högt betyg av Joel och Henke, mina testsmakare. Henke käkade två mackor och Joel satte i sig tre stycken! 

Håll tummarna för mig nu!

/Hanna

Lasagne med älgfärs

Här kommer ännu ett älgrecept. :) Den här lasagnen gjorde vi härom veckan, vart riktigt god!!

Älglasagne
400g älgfärs
1 frp färska lasagneplattor
1 gul lök
2 morötter
1 bit rotselleri
1 burk krossade tomater
salt
nymalen svartpeppar
1-2 msk viltfond
1 frp Kelda Pastasås, Fyra ostar
Riven ost


Hacka löken, fräs tillsammans med färsen, salta och peppra. Skala och riv morot och rotselleri, blanda ner i färsen. Häll över krossade tomater, smaka av med viltfond och låt det puttra ett tag. Varva plattor, ostsås och köttfärs i en ugnsform. Toppa med riven ost. Tillaga i ugnen 20-30 min.

/Hanna

Älgbiffar med gorgonzolasås

Oj oj vilka goda biffar vi fick till häromdagen, älgfärsbiffar. Vi har köpt en massa älgkött av Joels bror så det kommer att bli mycket älg framöver. Till biffarna åt vi klyftpotatis, smörstekta champinjoner och Henkes gorgonzolasås, mums!!

Älgfärsbiffar

600 g älgfärs

2 ägg

3 msk grädde

1 msk potatismjöl

1½ msk viltfond

1 tsk salt

tripel peppar

Blanda alla ingredienser till en smidig färs. Forma biffar efter valfri storlek. Stek på båda sidorna tills biffarna är genomstekta.

/Hanna

Förrätt - Sallad med fetaost, päron och bacon

Här kommer receptet på förrätten vi åt i lördags. En enkel sallad med goda smaker. 


Sallad med fetaost, päron och bacon
1 påse salladsmix
2 päron
1 bit fetaost
1 paket bacon
honung+olja
flingsalt
nymalen svarteppar


Dela baconskivorna på mitten och stek dem knapriga. Skölj salladen och lägg upp på tallrikar. Lägg på fetaost, päron och bacon. Blanda ihop lite flytande honung och olja. Ringla över, salta och peppra. 


/Hanna

Krämig laxpasta med dill och räkor

Förra helgen hade vi bjudit över ett par vänner för middag och spelkväll. Det var en jättetrevlig kväll!! Till middag vart det en sallad med päron, fetaost och bacon till förrätt och den här laxpastan till huvudrätt. Mamma gjorde den för ett tag sedan när jag var där och den är verkligen supergod! 


Krämig laxpasta

400 g lax
1 purjolök
1 fänkålshuvud
1 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1/2 dl hackad färsk dill
ca 100 g färsk bladspenat 
350 g pasta
200 g skalade räkor
1/2 dl hackad gräslök
citron-peppar och salt.


Skär laxen i stora tärningar. Skölj och strimla purjolök och fänkål. Fräs i olja i en traktörpanna. Tillsätt vinet och låt det kök in i löken och fänkålen. Häll på grädde och creme fraiche. Lägg i laxbitar och dill. Låt småputtra under lock i ca 5 min till laxen är genomkokt. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Lägg spenaten ovanpå laxen och låt koka med en minut. Blanda till sist ner räkorna. Serveras med en grönsallad.


Hade egentligen tänkt att blogga om förrätten när jag ändå är i gång men nu ska vi ta och slå igång en film! Återkommer med förrätten senare i veckan. 


/Hanna

Köttbullar med chorizo



Sakta men säkert återupptar jag bloggningen igen. :) I onsdags gjorde vi köttbullar, med spagetti och tomatsås. Jag mixade en chorizo och blandade ner i smeten. Det var jättegott!

Köttbullar med chorizo

400g köttfärs

1 chorizo

1 ägg

1 vitlöksklyfta

1 tsk cayennepeppar

1 msk salt

nymald svartpeppar

Kör chorizon i en matberedare, blanda ihop med färsen och ett ägg. Riv ner en vitlöksklyfta och krydda med cayenne, salt och peppar.

/Hanna

Leilas fredagspasta

Den här goda pastan gjorde vi förra fredagen, ett recept från Leila. Det var väldigt gott! Tyvärr hade jag inget batteri i kameran, så det fick bli med mobilen... därav den dåliga kvalitén.

Leilas fredagspasta

1 knippe färsk sparris

1 msk olivolja

salt & svartpeppar

500 g linguine eller spagetti

1 msk smör

2 vitlöksklyftor, tunt skivade

2.5 dl lätt matlagningsgrädde 5 %

3 äggulor

2 msk färsk timjan

100 g spansk salami eller lufttorkad skinka

100 g färsk ricottaost el chevreost

50 g pecorino el parmesan

50 g rostad hackad mandel

Lägg sparrisen på ett fat och rulla den i olivolja, salt & peppar. Grilla/stek sparrisen i het och torr grillpanna (eller i stekpanna). Koka pasta al dente i saltat vatten. Svetta tunt skivad vitlök i smör. Rör ihop matlagningsgrädde och äggulor. Blanda i nykokt pasta, matlagningsgrädde, äggulor och timjan på låg värme. Krydda med salt och peppar efter smak. Häll upp på ett stort serveringsfat och klicka över ricottaost. Blanda i salami, riven picorino, sparrisen i skivor samt den hackade mandeln. Serveras omedelbart!

/Hanna

Ungsbakad lax med parmesan och mascarponetäcke

Egentligen hade jag tänkt att göra köttbullar med parmesan till middag eftersom jag hade en bit parmesan över i kylen som jag inte vill ska bli gammal. Men så visade det sig att vi inte hade någon köttfärs hemma så istället tog Joel fram lax. Tillsammans med parmesanen och en förpackning mascarpone blev det en rätt helt i min smak. Lax, parmesan, oliver, soltorkade tomater och matvete, mmm!! Enkel att göra i ordning och snabbt att tillaga, också helt i min smak! :)

Lax med mascarpone och parmesan.

4 laxfiléer

1 frp mascarpone

1 bit parmesan

Flingsalt med örter

Tripel pepper

Nymalen svartpeppar

Matvete

Oliver

Soltorkade tomater

Riv parmesan och blanda ihop med mascarpone, flingsalt och tripel pepper. Lägg filéerna i en ugnsform, salta och peppra, bred över oströran och tillaga i ugnen 200 grader ca 15 min. Koka matvete i lite grönsaksbuljong. Blanda i skivade oliver och hackade soltorkade tomater. Häll gärna i lite av spadet från tomaterna. Garnera med timjan.

/Hanna

Lycka!

Det vart en lång bloggpaus... men det har varit fullt upp hela sommaren. Vi har nämligen köpt hus!! Tapeter och golv är i helt ok skick men det 50-tals tapeter i diverse olika färger. Hallen t.ex. hade, fram tills igår brun vävtapet... Inte riktigt vad vi vill ha. :) Tre rum är färdigrenoverade men vi har en del kvar.

Något av det första vi fixade var ett trädgårdsland! Det låg högst upp på min priolista, haha! Vilken lycka att kunna gå ut och plocka sallad och rädisor och sånt i mitt egna trädgårdsland!

//Hanna

Bloggpaus

Hej,

Ikväll är jag duktig och tar tag i sådant jag har skjutit på. Bland annat detta, att meddela att jag kommer att ta en bloggpaus. Som ni märkt så har jag varit väldigt dålig på att blogg de senaste månaderna. Men jag hoppas och tror att jag är tillbaka snart igen. I grund och botten handlar om att jag är inne i en datorsvacka. Sitter man 8 timmar framför en dator på jobbet blir man lite smått less på dem, även om jag inte trodde att det var möjligt. :) Jag kommer säkert att lägga upp något recept då och då innan jag sätter igång på allvar igen.

Ha det gott allihopa och hoppas att ni har haft en riktigt härlig påsk!

//Hanna

Vinnare!!

Vinnare i Bragotävlingen vart nr. 16 Josefin, grattis!! Maila namn och adress till mig så får du paketet hemskickat. hanney__s@hotmail.com.

//Hanna

Tävlingen avslutad!

Nu är Brago-tävlingen avslutad. Kommer att dra vinnaren i morron!


//Hanna

En dag på isen!

Spenderar helgen i Mårdsjön. Goda vänner, pimpling, grillning och skoterturer. Kan det bli bättre? Ja, ska man vara petig så hade vi kunnat ta lite mer sol och lite mindre blåst kanske. :)

Till lunch vart det grillad korv, bullens pilsnerkorv och varma mackor.

//Hanna

Chicken tikka

Kokböcker är väldigt uppskattat att ge mig, jag älskar kokböcker!! Jag fick två stycken nu när jag fyllde år, en av Paulo Roberto från Örjan och sedan fick jag en som hette Gryträtter av pappa och Maria. I går testade jag ett recept ur den, Chicken tikka. Är väl egentligen ingen gryta tycker jag, men gott var det! Man skulle ha rödhushållsfärg i för att få den så där röd... min vart snarare rosa. 


Chicken tikka
1 tsk riven ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
½ tsk mald koriander
½ tsk mald spiskummin
1 tsk chilipulver
3 msk naturell yoghurt
1 tsk salt
2 msk pressad citron
några droppar röd hushållsfärg
1 msk tomatpuré
1½ kg kyckling
1 gul lök
3 msk olja


Blanda ingefära, vitlök, mald koriander, spiskummin och chilipulver i en stor skål. Tillsätt yoghurt, salt, pressad citron, hushållsfärg och tomatpuré. Skär filérna i bitar och lägg ned i kryddblandningen. Rör om noga, täck över och låt det marinera i minst 3 timmar, helst över natten. Sätt på ugnsgrillen. Bred ut löken i botten på en ugnssäker form, ringla hälften av oljan över löken. Lägg kycklingen ovanpå löken och grilla i 25-30 min tills köttet är genomstekt. Vänd en gång under tiden och pensla med resten av oljan. 


Till kycklingen åt vi ris, sallad och mango chutney. 


Det här inlägget skulle egentligen upp förra veckan, trodde jag hade publicerat det i torsdags. Hm? 


/Hanna

Bragotävling!!

Det var ett tag sedan jag hade någon tävling, men nu är det dags för en igen i samarbete med Brago. Brago har kommit med ett nya kex för barn och en iphoneapp. Kexen har formen av bondgårdsdjur och har en god smak av hallon. De är bakade på naturliga råvaror och smaksatta med röda bär och fruktjuice.

Appen riktas till föräldrar med barn mellan 2-5 år. Den kommer att finnas tillgänglig till såväl iPhone 3G(S), iPhone 4 som iPad och heter Bondgårdskex, den är Göteborgs Kex bidrag till utbudet av gratis iOS appar för barn. 

Lill-lillebror, nyss fyllda fyra, fick testa appen i helgen. Han gillade den!! Men mest gillade han nog att äntligen få knappa på min telefon, jag brukar annars hålla den på tryggt avstånd från honom. :)

Tävlingen är enkel, så enkel att ni bara behöver kommentera detta inlägg så drar jag en vinnare onsdagen den 6/4 kl 20.00. Vinsten är ett produktpaket som innehåller: 

1 paket Brago Bondgårdskex

1 paket Brago Bokstavskex

1 paket Brago Original

1 paket Brago Choklad

Så kom igen och kommentera! 

/Hanna

Smörgåstårta

I lördags fyllde jag år. Dagen till ära gjorde jag smörgåstårta. Började göra iordning tårtan på fredag och garnerade den på lördagen. 


Smörgåstårta
48 skivor franska
1 burk leverpastej
1 burk skinkost
1 burk mimosasallad
2 burkar créme fraiche x2
1 burk majonäs
ost
skinka
körsbärstomater
3 ägg
räkor
dill
citron
paprika i olika färger. 


Skär bort kanterna på franskan. Lägg ut ett lager, 4x3. Skvätt över lite kolsyrat vatten. Blanda ihop leverpastejen med 1-2 dl créme fraiche. Bred ut ett lager över franskan. Lägg på ett lager franska till, skvätt över kolsyrat vatten. Blanda nästan hela skinkosten med ca 1 dl créme fraiche och strimlad skinka och bred på. Lägg på ett lager bröd till, skvätt över kolsyrat vatten. Blanda mimosasallad med 1-2 dl créme fraiche. Bred ut på franskan, på med sista lagret bröd, skvätt över kolsyrat vatten. Blanda ihop majonäsen med créme fraiche, jag använde 5 dl men det är ju smaksak. Gör gärna tårtan dagen innan så att den få stå till sig. Garnera strax innan servering. 


/Hanna

Vitlöksbröd

Jag ligger lite efter i bloggningen känner jag. De här vitlöksbröden gjorde jag i fredags, två gånger. Till middag gjorde vi en vegetarisk pastasås med färsk pasta, till det vart det vitlöksbröd och lite rött vin. Senare på kvällen kom Joels två bröder och Rolle förbi. Rolle hade med sig räkor och då vart så då vart det en gång till! Varför har jag inte gjort vitlöksbröd tidigare? 

Vitlöksbröd

Lantbröd

50g smör

örtsalt

2-3 vitlöksklyftor

½ kruka persilja

Låt smöret bli rumsvarmt, mixa med pressad vitlök. Smaka av med salt och blanda i hackad persilja. DSkiva brödet och dela i två. Bred över ett lager av vitlökssmöret och kör i ugnen 200 grader ca 10 min. 

//Hanna

Cannelloni

Kylskåpsrensning skapade dagens middag. Hade en förpackning färska lasagneplattor kvar sedan i fredags och vid senaste storhandlingen köpte vi rotsaker som jag kände att jag var tvungen att använda innan det var försent. 

Cannelloni med rotsaksfräs

1 frp färska lasagneplattor, 10 st. 

1 gul lök

1 palsternacka

2 morötter

rotselleri, lika mycket som morötterna

2 chorizo

1 frp ricotta

½-1 msk persillade

salt, peppar

krossade tomater

Hacka lök och riv rotsakerna. Fräs i olja, salta och peppra. Dela korven på längden och skiva sedan. Låt det fräsa med. Vänd i ricottan och smaksätt med persillade. Lägg en klick av röran på en lasagneplatta och rulla ihop. Lägg i en ugnssäker form, häll över krossade tomater, salta och peppra. Kör i ugnen 200 grader ca 20 min. 

/Hanna

Rosépepparlax

Eftersom jag ville testa en av oljorna jag gjorde fick det bli en rosépepparlax till middag häromdagen, riktigt gott vart det. 

Rosépepparlax med timjan

4 laxfiléer

timjan- och rosépepparolja

rosépeppar

timjan

salt och peppar

Ringla olja i en form. Salta och peppra filéerna. Ringla över olja över filéerna. Grovmal rosépeppar och toppa med. Timjan la jag på när fisken nästan var färdig. 

Till åt vi matvete som jag blandat med kokta grönsaker. 

//Hanna

Smaksatta oljor

Dom här söta flaskorna med tillhörande korg (?) fick jag i julklapp. Har tänkt länge att jag ska göra lite smaksatta olja och ikväll vart det av. Tre varianter gjorde jag. Från vänster; Olivolja med citronskal, Rapsolja med en röd chili, cayennepeppar och paprika pulver och Rapsolja med timjan, rosépeppar och svartpeppar. Nu hoppas jag att dom blir goda också! 

Dåligt med bloggande har det blivit, men jag har haft fullt upp. I helgen firade vi lill-lillebror som fyllde 4 år, sedan for jag och mamma ner till Sundsvall där vi kollade på Melodifestivalen för att sedan avsluta med shopping på IKEA och Birsta. En mycket bra helg!! 

//Hanna

Pågen KRISPROLLS Müsli

Då var det dags att betygsätta lite nyheter från Pågen igen. Först ut är skorporna KRISPROLLS Müsli. Så här skriver de om dom: 

För dig som vill ha en skorpa med krispigt knaprig müsli. Den solmogna havren är varsamt rostad och får därigenom en rund och fyllig smak. Korinterna ger en angenäm sötma och de gula linfröna rundar mjukt av. KRISPROLLS Müsli ger dig en god start på dagen och en lika god fortsättning!

Jag vet inte riktigt vad jag ska ge skorporna för betyg. Jag älskar skorpor så självklart tyckte jag att de var goda... men jag är inte helt förtjust i müslismaken faktiskt. Jo, men får bli en 3:a. Såg att de även fanns i Osötat fullkorn och Kardemumma, de ska jag köpa och testa, dom faller mig nog bättre i smaken. Jag brukar vanligtvis ha en klick marmelad och en ostskiva på skorpor men philadelphiaost är också gott! 

 

I koppen: Nya favorit-teet, Lipton White tea Pomegranate.

//Hanna

Knorr - Bag of taste

Testade Knorrs nya tillskott Bag of taste till middag idag. Bag of taste är kryddblandningar för kyckling som kommer tillsammans med en stekpåse. Öppna påsen, häll i kryddorna, i med kyckling, skaka om och tillaga i ugnen. Kryddorna kommer i tre olika smaker Lemon and Herb, Paprika och Barbecue.

Vi testade Barbecue, den var riktigt god och gegget som vart i påsen som jag hällt över riset, mm! Matlagning med minimal insats vart det alltså idag, riset på plattan, kycklingen in i ugnen och en snabb tomatsallad till det. 


//Hanna

Delikatessyoghurt med hallon

Här kommer ett till recept från brunchboken. En jättegod yoghurt med hallon. 

Delikatessyoghurt med hallon

100g naturell yoghurt

50 g philadelphiapost

300g hallon

1 msk flytanden honung

Mixa yoghurt och ost. Rör försiktigt ner hallonen. Häll upp i glas och ringa över honung. 

Jag läste visst inte receptet speciellt noga när jag gjorde yoghurten. Jag mixade allt. Yoghurt, ost, hallon och houng, allt på en gång! Jag tyckte att bilderna inte riktigt såg likadana ut. :) Men det vart gott i alla fall! 


//Hanna

Pasta Bolognese

En händelserik helg har det varit, minst sagt. I fredags hade Joel fackfest med jobbet som jag fick följa med på. Där fick vi skjuta luftpistol och pilbåge i olika lag och sedan vart det en liten pubrunda. I lördags var jag och en vän i väg på modell för en dag... det var mycket väntande men sen vart vi sminkade och fotade. Jag är inte alls speciellt förtjust i att fotas men det var kul att få kort med riktig studiokvalité. Idag åkte jag mitt första skidlopp sedan skoltiden, Krokomsturen, 1 mil. Det var skoj! Skidorna är alltså avklarat, i sommar ska jag springa Frösöluffen och cykla Sundsjöslingan sen har jag gjort en Jämtklassiker! När jag kom hem vart det långkok - Bolognese. 

Pasta Bolognese

500 g lammfärs

150 g kycklinglever

1 pkt bacon

3 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

1 stor gul lök

2 morötter

2 stjälkar selleri

1 ½ dl rött vin

1 burk krossade tomater

2 msk tomatpuré

1 tsk salt

2 krm grovmalen svartpeppar

1 knivsudd riven muskotnöt

1 krm curry

2 krm vardera av timjan, oregano, rosmarin och dragon

Färsk basilika

Färsk persilja

1 msk honung

1 msk smör

Hetta upp olivolja i en stekpanna. Hacka lök, och selleri, tärna morötterna. Fräs riven vitlök, lök, selleri och morötter. Fräs färs, kycklinglever och bacon i omgångar. Tillsätt salt, alla torkade kryddor och fräs på lägre värme under omrörning. Häll i vinet, tomaterna, tomatpurén och sjud en stund innan du låter lägger på locket och låter det puttra i minst en timme. Rör om då och då. Späd ev. på med vatten. Strö över klippt basilika och persilja, smaksätt med lite honung för sötmans skull och blanka av med en klick smör.

Jag hittade ett recept på äkta bolognese här som lät gott. Jag använde dock lammfärs, vilket jag egentligen inte alls hade tänkt att göra, men jag glömde att köpa nöt och lamm var det som fanns i frysen. Jag på väg att fega och hoppa över kycklinglevern, men bestämde mig tillslut för att köpa det också! 

//Hanna

Laxpaket med bacon

Jag har lagt upp recept på ett liknande laxpaket tidigare men lägger upp det här också eftersom jag gjort lite annorlunda. Bland annat så la jag till knaperstekt bacon. 

Laxpaket
4 laxfiléer
2 morötter
½ pujrolök
1 paprika
1 paket bacon½ flaska matlagningsvin
matlagningsgrädde
salt, peppar
timjan
rosmarin

Strimla bacon och knaperstek. Skiva morötter, purjolök och paprika. Salta och peppra laxen. Lägg ut ett foliéark, lägg på morötter, purjolök och paprika, lägg på laxfilén, toppa med bacon. Krydda med salt, peppar, timjan och rosmarin. Häll på vin och en skvätt grädde. Vik/knyckla ihop folién till paket. Låt dem tillagas i ugnen 225 grader ca 15-20 min. 


//Hanna

Falukorvsrecept

Jakten på falukorvsvariation fortsätter, Joel skulle kunna äta korv flera dagar i veckan. Idag vart det ett recept ur en mattidning som mamma hade, kommer inte ihåg vad den hette men jag har för mig att det var en ny tidning. I originalreceptet skulle det vara timjan, men jag bytte ut det mot persilja. Jag kan tänka mig att det var dijonsenap också, inte Johnnys som jag använde. :)

Falukorv med körsbärtomater och persilja

falukorv

½ purjolök

1 ask körsbärstomater

1 kruka persilja

4 msk johnnys senap

1 ½ dl vatten

en skvätt kycklingfond

salt och peppar

Dela korven i fyra. Strimla purjolök. Fräs tillsammans. Tillsätt halverade tomater, senap, vatten, fond och persilja. Smaka av med salt och peppar.

//Hanna

Mangosalsa

Mango är så gott!! Jag drömmer mig tillbaka till Malaysia när jag äter färsk mango. I lördags vart det mango i en fruktsallad och i dag vart det en mangosalsa till kyckligen. 


Mangosalsa
1 mango
1 röd lök
½ röd chili
1 dl mango chutney
1 lime
salt, peppar


Dela mangon, ta bort kärnan och skalet, skär i mindre bitar. Hacka lök och chili. Blanda samman med mango chutney, pressa i limesaft, salta och peppra. Låt det dra en stund innan servering. 


//Hanna