tisdag 30 september 2008

Etiopisk middag.



Ja, tänk om jag hade haft min kamera.... då hade ni kanske sett vad som är på bilden!?

När jag kommit till hotellet var jag vrålhungrig, i taxin på väg hit såg jag att vi åkte förbi en restaurang som hette Abyssinia så den fick det bli. Abyssinia var en etiopisk restaurang, spännande va!!? Etiopisk mat har jag aldrig ätit tidigare så jag frågade vad de rekommenderade. Kvinnan som arbetade där tyckte att jag skulle ta en Mixtallrik, så jag fick smaka på lite olika saker den var lite dyrare än de vanliga rätterna, men vad fasen... är jag på en etiopisk restaurang så vill jag ju testa så mycket som möjligt!

Ut kom hon med ett stort fat... typ "korgfat", på den låg ett stort börd och 6 olika smårätter, det gråa på sidan är ett likadant bröd som det maten ligger på och det använder man att äta med, bestick fanns det inga! Jag har inte någon större koll på vad som är på fatet men så mycket vet jag att det var en sallad med tomat, lök och vinägrett, en vegetarisk röra med linser och en annan vegetarisk som jag inte vet vad den innehöll men den var hyfsat stark och smakade lite kanel. Det var också en gryta med hackat nötkött och en gryta med lammkött (tror jag) som smakade gudomligt, till den var det någon sorts färskost och sist men inte minst så var det morötter, vitkål och en grönsak till (kan inte komma på vad det var för någon) som jag tror tillagats i ugnen. Alltsammans var hur gott som helst! Till en början tyckte jag att det såg lite ut, men i vanlig ordning räcker det och vart över! =)

Den här restaurangen kan jag absolut rekommendera!
//Hanna
Tack för alla tips på en bättre fläskpannkaka förresten! Nästa blir nog bättre!

Best western time hotell!




Jag som trodde att jag skulle få ett dubbelrum... men när jag kom och checkade in fick jag veta att man hade uppgraderat mej till en studio! Inte fy skam, här kommer jag sova gott i natt! Jag kommer definitivt att somna på studs efter desperate, man blir trött av att lära sej en massa nytt!

//Hanna

måndag 29 september 2008

Fläskpannkaka och lingonvitkål.

Idag gjorde vi fläskpannkaka till middag. Jag och Joel har gjort det två gånger nu och båda gångerna har vi misslyckats... eller misslyckats kanske var fel ord, det har gått mindre bra. Första gången stekte vi fläsket i ugnen men hällde bort allt fett innan vi hällde i smeten vilket resulterade i att pannkakan brände fast rejält. Den här gången lät vi fettet vara kvar men plåten som vi använde var sned så en tredjedel av pannkakan vart alldeles bränd. Tycker dessutom att den var väldigt tunn, kanske skulle ha haft en mindre form?

Fläskpannkaka
200 g fläsk (vi tog bacon)
2 dl vetemjöl
3 ägg
6 dl mjölk

Skär fläsket i små tärningar. Bryn det i en långpanna. Det går bra i ugnen. Rör om lite då och då så att fläsktärningarna inte bränner fast. Vispa upp äggen i en skål. Häll i mjölken och mjölet och rör ihop till en jämn smet. Blanda de brynta fläsktärningarna med smeten. Häll smeten i den stekflottiga långpannan och grädda i ugnen i 20-25 minuter.

Till detta åt vi strimlad vitkål som jag blandade med skivad rödlök och rårörda lingon, ett supergott tillbehör!!!

Förresten.... avin kommer ju dagen innan paket kommer, så jag fick inte kameran i dag. =( Snacka om att jag vart besviken. Jaja, ni får stå ut med dålig kvalité på korten medans jag är nere i huvudstaden.

//Hanna

Tävling

Jag är med och tävlar om ett kryddpaket Aromia hos Sara

Wrap med chipotletonfisk


Ja, idag är jag ju som sagt ledig! Någon sovmorgon vart det dock inte då det kom en massa målare och målade på balkongen i morse. Förmiddagen har spenderats i soffan, jag och Mario försöker rädda världen! Åh, vilken tv-spelsnörd jag kommer att bli! =)

I morron ska jag till Stockholm, kommer att vara på utbildning tills på fredag och sedan tänkte jag stanna över helgen för att hälsa på Charsten! Jag har surat lite eftersom jag aldrig får min kamera och joels gamla är utlånad så inte kan jag ta med den heller. Men vet ni vad som kom med posten!? En avi för att hämta ut min kamera!! Vilken tur jag hade nu då! Och vet ni vad gott folk? Den här kameran ska jag hålla hårt i!

Innan jag springer i väg för att hämta ut den så ska jag berätta vad jag käkade till lunch. Vi hade kvar tortillabröd efter helgens enchiladas så jag blandade tonfisk med en halv finhackad rödlök, chilisås och ett par msk chipotlepasta till det hade grönsaker och en vitlökssås.

//Hanna

söndag 28 september 2008

Min asiatiska lax.



Idag vart det den här asiatiska laxen till middag, fast den här gången krossade jag jordnötter och strödde över fisken och till nudelsalladen hade jag inte Jamie Olivers dressing utan gjorde en egen av matolja, japansk soja, vitlökspulver, nymalen svartpeppar, chiliflingsalt och 1 röd finhackad chili.

Jag har lyckats med någon inställning på Joels kamera så färgerna på korten blir så konstiga och inte hittar jag hur man ändrar tillbaka det. I morron är jag ledig, så jag får tre dagars helg, skönt! =)

//Hanna

lördag 27 september 2008

Enchiladas

Så, idag fick jag mina enchiladas! Goda och jätte enkla att göra.

Enchiladas
köttfärs
tacokrydda
wokgrönsaker
salsa
tortillabröd
riven ost

Stek köttfärs och krydda med tacokrydda. Blanda i wokgrönsaker och låt allt bli varmt. Lägg köttfärs påtortillabörd och rulla ihop. Lägg i en ugnssäker form, häll över salsa, toppa med ost och ställ i ugnen 200 grader typ 10 min. Servera med guccamole och sallad.

Jag använde 500g färs och nästan en hel påse wokgrönsaker, det blir massor av mat. Gjorde 4 enchiladas och det finns mer än hälften av köttfärsröran kvar.

Jag och Joel har köpt ett Wii, så ikväll ska vi ha tv-spelskväll med mario och zelda! =D

//Hanna

fredag 26 september 2008

Favoritmiddag.

Idag hade jag planerat enchiladas till middag. Kom hem, blandade ihop en guaccamole, gjorde en sallad och satte i gång plattan på spisen för att steka köttfärs... väntade, väntade och väntade på att det skulle bli någon värme, men det ville sej inte. Joel gick i väg och kollade säkringar och mycket riktigt en säkring hade gått. Fixade det men det fungerade ialla fall inte så då gick vi ut till proppskåpet och upptäckte att även en propp hade gått, och inga proppar hade vi såklart. Proppar införskaffades och spisen var igång igen, men bara på halvfas... vilket betyder lampan till spisen lyste lite svagt men ingen värme kom. Till saken hör att idag var det massa arbetare här och satte in en fläkt ovanför spisen (vi har bara haft ett värdelöst utsug tidigare) och Joel sa att dom hade dragit ut spisen och strulat en massa

Så tillslut ringde jag till Östersundbostäders Akutjour, deras tips på akuta ärenden var översvämmning, men... är det inte akut att vara utan spis en hel helg så säg? Det anser jag ialla fall. =) En kille kom hit och drog ut spisen och mixrade en massa och sedan upptäckte han att gubbarna som var här i dag hade satt in kontakten upp och ner(?) Så halv åtta var spisen igång igen, men vid det laget var en kompis redan på väg hit och hon var förbi Donken och köpte mat till oss. Alla som känner mej och vet vad jag tycker om Donken förstår vilken supermiddag det vart idag! Mmm....

Nåja, även om det inte var så gott så är jag mätt i alla fall och jag har en fungerade spis!!! Äppelkakan till fredagsfikat vart väldigt god ialla fall, så det receptet rekommenderar jag!


//Hanna

Sidenhuskaka



Idag är det min tur att ha med mej Fredagsfika på jobbet, igår bakade jag två stycken sånna här sidenhuskakor, receptet fanns i Allt om mat för ett tag sedan.

Sidenhuskaka
3 dl vetemjöl
1½ dl strösocker
125g smör
1 litet ägg
Fyllning:
50g smör
100g mandelmassa
3/4 dl strösocker
2 ägg
1 msk pressad lime
3 grovrivna äpplen
25g mandelspån

Hacka ihop mjöl, socker och kallt smör till en smulig massa. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut drygt hälften av degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ formen kallt i 30 min. Sätt ugnen på 175 grader.

Fyllningen: Smält smöret i en kastrull. Riv mandelmassan fint. Blanda mandelmassa, socker, ägg och limesaft med smöret. Sjud blandingen under omrörning tills den tjocknar. Kärna ur och riv äpplena grovt. Lägg dem i pajskalet och häll över över mandelsmeten. Kavla ut resten av degremsorna överst i pajformen. Strö över mandelsp¨ån och grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter. Låt kalan kallna och servera med vaniljkräm eller vispgrädde.

Ska bli spännande att se hur den smakar! En idé vore ju faktiskt att baka sådant som man har gjort tidigare så att man vet att det är gott, men hur kul är det!? Jag är rädd att äpplena jag tog var lite för sura... men tillsammans med mandelmassesmeten och lite vaniljkräm så funkar det säkert!

//Hanna


onsdag 24 september 2008

Kashmiri gobi - Indisk blomkålscurry.


Idag vart det en Indisk blomkålscurry till middag! Det tog ungefär 30 minuter att tillaga, men det var inte så mycket arbete med rätten. Det ser ut att vara ganska många ingredienser, men det är ju mest kryddor!

Kashmiri gobi
1 huvud blomkål
4 tomater
4 vitlöksklyftor
1 gul lök
5 msk matolja
1 liten bit ingefära
1 tsk cayennepeppar
1 tsk gurkmeja
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
0,5 tsk kryddnejlika
4 st lagerblad
1 tsk salt
1 tsk socker
cashewnötter
russin

Kör lök, vitlök, ingefära och tomter i en matberedare. Hetta upp oljan i en tjockbottnad gryta och bryn blomkålsbuketterna tills de börjar få färg och mjukna, ta sedan upp dem.Stek tomat och lökpurén tillsammans med gurmeja och cayenne i 3 minuter. Tillsätt därefter kanel, kryddnejlika, kardemumma, lagerblad, socker och salt.Lägg tillbaka blomkålen i blandningen, rör om väl och låt den bli genomvarm. Garnera med rostade cashewnötter och russin och servera.

Jag var så säker på att jag hade alla kryddor hemma så jag kikade inte ens i kryddskåpet, tji fick jag för jag hade slut på både kardemumma och kryddnejlika. Istället tog jag 1 tsk garam masala som innehåller båda kryddorna och kanel, därför tog jag inte fullt en hel tsk kanel. Kommer absolut att göra denna igen, men då kommer jag nog att göra en raita till som svalkar lite, det är en ganska kryddstarkrätt!

Nu ska jag på promenad med Sofie!
//Hanna

tisdag 23 september 2008

Tonfisksås



Idag gjorde jag en tonfisksås som jag brukar göra när jag saknar tid eller lust.

Tonfiskssås
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 liten burk kikärtor
1 tonfiskburk
tomatpuré
sambal olek
basilika
salt, peppar

Hacka lök och vitlök och fräs i olivolja tills löken mjuknar. Häll i tomaterna, ungefär 1 msk tomatpuré, 1 tsk sambal olek, salt och peppar. Hacka basilika och rör ner tillsammans med tonfisk och kikärtor. Låt det puttra ett tag och smaka av med salt och peppar och egna favoritkryddor!

//Hanna

måndag 22 september 2008

Morotssoppa


Morotssoppa låter inte så där jättegott tycker jag... men det är ju jättegott! Jag testade det för första gången i dag, det vart en morotssoppa med lite sting i!

Morotssoppa
½ kg morötter
150 g rotselleri
1 gul lök
2 msk olivolja
1 tsk curry (jag använde vanlig och red devil)
2 vitlöksklyftor
1 ½ msk färsk ingefära
2 buljongtärningar höns eller grönsaks
1 liter vatten
1 lime
salt

Skala och hacka morötter, rotselleri och lök och fräs i olivolja. Pressa ner två vitlöksklyftor och krydda med curry. Rör om. Riv ner ingefära och blanda om. Koka upp vatten och buljongtärningar, häll över grönsakerna och låt koka i 15-20 min. Häll av buljongen, men spara den. Mixa grönsakerna till en puré, späd sedan ut med buljongen. Smaka av med salt och pressad lime.

På affären såldes det morötter, rödbetor, gul lök och vitkål för 0,98 kr/kg, passande när jag redan hade bestämt morotssoppa till middag! Passade på ett handla vitkål också, ska ta och göra en tre veckors sallad i morron!


//Hanna


söndag 21 september 2008

Söndagsmys



Ikväll blir det mys i soffan, ska strax sätta på Varg och till det blir det lite grönsaker och dipp. Varg är ju inspelad här i Jämtland och bitvis i stan så det ska bli kul att se!

//Hanna

Medelhavsfisk med timjan och mejram.



Receptet till dagens middag är hämtat ur Den stora örtboken.

Medelhavsfisk med timjan och mejram
4 portionsbitar pangasius
2 tsk nypressad citron
2 msk olivolja
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk tomatpuré
400g hela tomater på burk
1 msk timjan
2 tsk mejram
2 msk halverade gröna oliver
salt, peppar

Lägg fiskbitarna i en ugnssäker gryta och droppa över pressad citron. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs löken mjuk. Tillsätt vitlök och tomatpuré. Häll i tomaterna, örterna och oliverna, krydda med salt och peppar efter smak. Låt såsen puttra i 10 min och häll den sedan över fisken. Lägg ett lock på grytan och koka i övre delen av ugnen 20-25 min, 190 grader. Serverades med fullkornsris och haricot verts.

I helgen har jag hunnit med en vända på stan, hittade mej en höstjacka. Besök hos pappa och bus med lill-lillebroren. Övernattning hos mamma och lingonplockande!

//Hanna.

torsdag 18 september 2008

Kycklingspett och örtcreme.


Egentligen hade jag tänkt att vi skulle käka mexikanskt i kväll, men eftersom jag fick en massa örter i går så tog jag också tänkte om. Istället vart det marinerade kycklingspett, klyftpotatis och ungsbakade morötter, örtcreme och skivade tomater.

Mammas Kycklingmarinad
Lös upp en tärning kycklingbuljong i lite vatten, häll i i en platspåse, häll i ungefär 1/4 vatten och 3/4 delar olja ett par matskedar kycklingkrydda (vi använder alpnearing) och en skvätt soja. Lägg i kycklingbitarna i påsen, blanda om, knyt ihop, ställ kallt. Ju längre ju bättre!

Örtcreme
lätt créme fraiche
citronbasilika
basilika
mejram
timjan
gräslök
örtsalt
nymalen svartpeppar
lite rivet citronskal

Har inte alls några mått på denna, man får blanda efter smak och tycke! Hacka kryddorna och blanda all ingredienser, ställ kallt ett tag.

Potatisen och morötterna smaksatte jag med olivolja, örtsalt, nymalen svartpeppar, färsk timjan och mejram.

Skönt med helg! =)
//Hanna

Örter!


God morron!
Igår vart det ingen matlagning hemma hos oss, Joels mamma ville ta med oss och Joels ena bror (ja hon ville ju ta med den andra också men han kunde inte) på Carl-Einar Häckner som uppträdde på Storsjöteatern. Innan det träffades vi hos henne och åt en varsin räkbaugett och en god sallad dom hon hade gjort. Jag tror att det är dags för mej att sluta säga att jag inte tycker om räkor! Baugetten var supergod!

Påsen med örter som ni ser här ovanför hade Joels brorsa med sej åt mej!!! Där ser ni citronbasilika, basilika, timjan och mejram. Snällt va!!? Han jobbar på en trädgård här i närheten och örterna jag fick gick inte att sälja till affärerna eftersom de var för långa eller något annat fånigt fel! Jag gick in och kollade på deras sida och såg precis att man kunde få grönsakslådor hemskickade en gång i veckan, åh vad jag vart sugen! Ska definitivt ta mej en funderare på det!

//Hanna

Jag är med och tävlar!



Jag är med och tävlar hos Nadja om det här härliga presentpaketet från Aromia!


//Hanna

Utmanad.

Jag har blivit utmanad av Anna och här kommer mina svar:

5 saker i min frys
Laxfiléer
Älgfärs
Blåbär
Örter
Ormmat

5 saker i min garderob
Jeans
T-shirtar
Träningskläder
Sängkläder
En lurvig matta

5 saker i min bil
Jag har ingen bil

5 saker i min handväska (idag)
USBkabel
1 citron (haha?)
Nycklar
Pass
Visakort

Känner att det är dags att utmana någon och utmanar:
Lisa
Emma
Mamma

onsdag 17 september 2008

Pestolax med bulgur och kikärtssallad.

Egentligen hade jag planerat foliepaket med pangasius till middag, men jag hade glömt att ta fram fisken. Skickade ett sms till Joel att han skulle ta fram fisken när han var hem på lunchen, skrev också att den låg längst upp i frysfacket så att han skulle förstå vilken fisk jag menade. När jag kom hem så låg det fyra laxfiléer på diskbänken. - Men! Fisken som låg längst upp sa jag ju! sa jag. -Ja sa Joel, den låg längst upp. Och visst det hade han väl rätt i, laxen låg längst upp... om man lyfte på pangasiusen.

Nåja, lax är ju supergott! Foliepaketen valde jag att spara till en annan dag, istället bredde jag ett lager pesto på laxen och körde in den i ugnen och till det kokade jag fullkornsbulgur.

För ett tag sedan gjorde Lisa en kikärtssallad som jag tyckte såg god ut! Idag testade jag mej på en egen variant med kikärtor, strimlad purjolök, klyftade körsbärtomater med en skvätt olja och havsörtsalt.

Nu ska jag träffa Sofie för en promenad!
//Hanna

tisdag 16 september 2008

Köttfärsfrestelse med morötter och palsternacka.

Jag har varit sugen på Köttfärsfrestelse hur länge som helst. Pappas Maria gör en gudomligt god, men den har jag inte ätit sedan jag bodde hemma. Idag försökte jag mej på en egen variant med morötter och palsternacka för att få den lite nyttigare!

Köttfärsfrestelse
500g köttfärs
1 gul lök
10 st potatisar
3 morötter
1 palsternacka
2 frp milda extra
en skvätt mjölk
4 tsk fransk senap
4 msk soja
riven ost
salt, peppar
vitlökskrydda, oregano

Hacka lök och stek tillsammans med köttfärs. Salta, peppra med både vit- och svartpeppar och smaka av med vitlökskrydda och oregano. Strimla potatis, morot och palsternacka smått. Lägg ett lager med potatis i botten, på med köttfärs och sedan ett lager potatisblandning till. Blanda samman milda extra, en skvätt mjölk, (för att tunna ut den lite) soja och senap. Häll över och ställ in i ugnen. 30-40 min Tio minuter innan den är färdig ta ut och strö över lite ost.

Jag tyckte att jag skar min potatis så tunt men ändå tog det typ 40 min innan den kändes riktigt klart, så det kanske inte är den ultimata maten när man kommer hem efter jobbet trött och hungrig. Som tur var hade jag laddat med frukt på jobbet innan jag for hem! Kanske låter mycket med 2 frp milda extra, men det var en stor form!

//Hanna

måndag 15 september 2008

Efter träningen.


Jag har sagt det förrut och jag säger det igen, (jag tror til och med att jag har sagt det förr) vad otroligt skönt det är att komma hem efter ett hårt träningspass, duscha, på med mysdressen och ner i soffan med gott fika. Och det godaste fikat är en macka med mosad avokado och rödlök! Mmmm! =D

Nu ska jag fika och vänta kika i lite bloggar tills I ditt ansikte börjar.
//Hanna

Het ajvarkorv

Idag hade jag inte en aning om vad vi skulle käka när jag kom hem och inte hade jag tid att fundera heller eftersom jag skulle i väg och träna. Sånna här dagar önskar jag att jag kunde äta snabbisar och stekt korv bara men jag tycker verkligen inte om det. Pasta och korv vart det ialla fall och det här fick korven sällskap av.

Het Ajvarkorv
falukorv
1 gul lök
2 morötter
majs
1 lätt créme fraiche
ett par matskedar stark ajvar
chilisås
salt, peppar

Hacka lök och
morötter, skiva korven och dela en i mindre bitar. Stek i olja i en panna, häll i créme fraiche och ajvar. Tillsätt majs, smaka av med chilisås, salt och peppar.

Ingen sensationell matupplevese men helt ok!

//Hanna

söndag 14 september 2008

Utmanad.

Konstigt nog hade jag missat att jag hade blivit utmanad av Anna. Här kommer mina svar.

1. Vilken mat äter du ofta?
pasta och kyckling

2. När du är på kalas är du den där personen som sitter eller hjälper du till?
Jag brukar hjälpa till

3. Var sitter du helst och bloggar?
Hemma

4. Köper du ofta Triss?
Nej, inte så ofta.

5. Vilken stad eller vilket land har varit ditt bästa semesterminne?
Grekland

6. Vilken TV-kanal tittar du mest på?
Kanal 5

Klädbutik - Gina Tricot

Inredningsbutik - Ikea

Godis - Lakrits

Stad - Hmm.... ?

Dryck - vatten

Musik - Allt!

TV-serie - Desperate housewifes

Träning - spinning och boxning

Bakverk - Morotskaka kanske!

Kaffe - ibland.

Soppa med rödcurry.


Kräftskivan i går var jättetrevlig. Idag är en typisk "dagenefter"-dag och har mestadels spenderats i soffan. Det var riktigt nära att vi beställde hem pizza till middag men sen vart jag sugen på något med röd curry. Eftersom det visade sej att jag gillade kycklingsoppa så fick det bli det.

Soppa med röd curry
1 kycklingfilé
5 dl vatten
1 tärning hönsbuljong
minimajs
sockerärtor
gul paprika
1 röd chili
nudlar
kokosmjölk
3 tsk röd currypasta
några torkade kafirblad
gurkmeja
chiliflingsalt

Strimla kycklingen, koka upp vatten lägg i buljongtärning, kyckling, kokosmjölk, kafirblad och rödcurry. Finhacka en chili och strö i. Låt det puttra i 5-10 min. Smaka av med salt och i med lite gurkmeja för roligare färg. Bryt ner nudlar i soppan och häll i grönsakerna. Färdig att servera när nudlarna är klara!

lördag 13 september 2008

Ruccolapaj med soltorkade tomater.


Ruccolapaj med soltorkade tomater
2,5 dl vetemjöl
75 g smör
3/4 dl Kesella lätt
3 vitlöksklyftor
150 g ruccolasallad
100 g marinerade, soltorkade tomater
smör
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl grädde
2 ägg
1 dl västerbottenost

Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt Kesella och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt pajen vila i kylen i 30 min. Sätt ugnen på 200°. Skala och skiva vitlöken. Skär salladen och tomaterna i grova bitar. Fräs vitlöken i smör i en stor stekpanna. Rör i sallad och tomater. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop grädde och ägg. Förgrädda pajskalet i ca 10 min. Häll äggstanningen i pajskalet, lägg i grönsaksblandningen och strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.

Ska försöka komma ihåg att ta ett kort på en pajbit. Den ser ju inte så jätte spännande ut uppifrån. Jag hoppas och tror att den blir supergod!

//Hanna

Grissini



I kväll ska vi i väg på kräftskiva. Knytiskräftskiva, alla har med sej egna kräftor och sen har ett par med sej sallad och rostbröd, ett annat par ost och kex, Gabriella har gjort ett par röror, Jessica har bakat en grekiskpaj och gjort en god vitlöksröra (det vet jag för hon var förbi och lämnade den i morse så jag har tjuvsmaka på den) jag har gjort en lökost, grissin som bilden visar och en paj med soltorkade tomater, ruccola och västerbottenost, recept och bild kommer senare, den står i ugnen än.

Grissini
25 g jäst
1½ dl vatten ungefär 37 grader
2 msk olja
½ tsk salt
2 tsk socker
1 ägg
5½ dl vetemjöl special
1 uppvispat ägg
vallmofrön, oregano och sesamfrön

Smula jästen i en degbunke. Häll över vatten och rör tills jästen har löst sej. Tillsätt olja, socker och ägg. Tillsätt de mesta av mjölet och arbeta degen smidig med hjälp av en elvisp med degkrokar. Låt jäsa under bakduk i ca 30 min. Lägg degen på ett mjölat bakbor och knåda den smidig. Rulla degen till ca 20 sm långa smala stänger. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 15 min. Pensla med ägg och valfritt tillbehör. Grädda i mitten av ugnen i 20 min.

//Hanna

fredag 12 september 2008

Lax i ugn med ingefära.


I morse satt jag och bläddrade i Under valnötsträdet eftersom jag hade en massa ingefära som snart skulle bli gammalt och i den kokboken så finns det ett helt kapitel om bara ingefära. Den här goda fisken hittade jag där.

Lax i ugn med ingefära
4 laxfiléer
2 msk kinesisk soja
2 msk färsk ingefära
2 tsk farinsocker
1 stor vitlöksklyfta
sesamfrön
ris
valfria grönsaker (jag använde rödlök, sockerärtor, paprika, morot, zucchini och minimajs)

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg laxen i en ugnsform. Blanda samman soja, farinsocker, pressad vitlök och riven ingefära och fördela den över fisken. Strö över sesamfrön och tillaga i ugnen 15-20 min. Koka ris och hacka alla grönsakerna, fräs grönsakerna i en wokpanna, tillsätt riset krydda lite med en god wook krydda.

//Hanna

torsdag 11 september 2008

Pastasallad


Äntligen torsdag! Det har varit en lång vecka det här... igår fick jag tokhuvudvärk, snäppet under migrän, så jag låg i soffan hela kvällen och funderade på om jag skulle kräkas eller gråta. Men idag mår jag mycket bättre. Dagens middag vart pastasallad, de ska gå snabbt när man jobbar kväll!

Pastasallad
4 port penne
pesto
1 stor rödlök
bladspenat
1 röd paprika
soltorkade tomater
1 avokado
½ zucchini
majs
1 bit fetaost
oliver

Koka pasta, blanda med pesto. Hacka alla grönsaker och blanda i en storskål. Servera med ett gott bröd!

Trevlig kväll!
//Hanna

onsdag 10 september 2008

Middag på O´Learys!


I går var det en hel dag i huvudstaden alltså, kom in till stan klockan åtta och då gick vi på John Chris och käkade frukost (se tidigare inlägg) och väntade på att tiden skulle gå. Klockan tio startade workshopen och höll på till klockan tre, med ett avbrott för lunch. Efter workshopen vandrade vi runt på stan lite, arbetskompisen köpte ett par skor och jag köpte en ny pocket och sedan gick vill till Centralen och käkade på O´Learys innan vi for till flygplatsen och flög hem.

På O´Learys tog jag Blackened chicken alfredo som är casaecce pasta i en gräddig alfredosås med pico de gallo och ett sotat kycklingbröst och till det serverades vitlöksbröd. Det är inte första gången jag äter detta på larrys, jag tycker att det är riktigt gott! //Hanna

tisdag 9 september 2008

Frukost.


Frukost på john chris! Latte, ost- och skinkfralla och apelsinjuice. Nu är jag redo för workshop! //Hanna

måndag 8 september 2008

Måndag.

Man skulle kunna tro att jag har svultit hela helgen så dålig som jag har varit på att uppdatera bloggen. Det har jag inte, däremot har jag inte direkt lagat någon mat. I lördags var vi hembjudna till mamma på middag och där bjöds det på tjälaknul, potatisgratäng, ungsbakade rotsaker och en gudomlig pepparsås. Igår fixade Joel pizza medans jag var och tränade och i dag vart det den indiska soppan till middag (ååh så god den var) som jag åt på jobbet eftersom jag jobbade kväll och for och tränade direkt efter att jag slutat.

I morron ska jag på en workshop i Stockholm, taxin kommer och plockar upp mej 05.40... 05.40!!! En lång dag blir det för jag kommer inte hem förräns halv nio någon gång, så i morron blir det frukost, lunch och middag ute. Och sedan har vi onsdag och då blir det som idag, middag på jobbet och sedan träning.

Nu ska jag läsa lite bloggar!

//Hanna

fredag 5 september 2008

Indisk kycklingsoppa


Förra fredagen gjorde jag kycklingpaj eftersom jag hade fått för mej att jag inte tyckte om det, (jag hade fel) idag gjorde jag en kycklingsoppa av samma anledning. Recept på kycklingsoppan hittade jag på Hemmets Journal.

Indisk kycklingsoppa (6-8 port)
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
4 potatisar
1 palsternacka
3 morötter
2 stjälkar selleri
2 msk rapsolja
1 tsk röd currypasta
1 tsk curry
1 tsk Garam masala
1/4–1 röd spansk chilifrukt
1 kanelstång
1 msk färsk ingefära
1 msk farinsocker
14 dl vatten
3 hönsbuljongtärningar
450 g kycklinglårfilé
5 dl Creamy coconut milk, Santa Maria
salt, peppar

Servera med:
raita
2-3 skivade stjälkar selleri
1 tärnad röd paprika
naan bröd

Skala och skär grönsakerna. Hetta upp olja i en stor gryta som rymmer ca 4 liter. Fräs lök och vitlök tills löken är blank och genomskinlig. Tillsätt currypasta, curry, Garam masala, röd chilifrukt, kanel, ingefära och farinsocker. Fräs 2 minuter till under omrörning. Blanda ner potatis, palsternacka, morötter och selleri och fräs någon minut till. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Låt soppan sjuda under lock, ca 20 minuter. Ta upp kanelstången och mixa soppan en kort stund med mixerstav så att allt finfördelas, men inte blir helt slätt. Strimla kycklingfiléen fint. Tillsätt köttet i soppan tillsammans med kokosmjölken och låt soppan koka 5-10 minuter. Smaka av soppan med salt och peppar. Servera soppan med raita samt paprika och selleri i separata skålar. Naan bröd är gott att äta till soppan.

Jag hade fel! Jag gillar kycklingsoppa också, eller ja ialla fall den här! Det var en massa soppa, jag hade alldeles missat att recepet var till 6-8 portioner. Det var så mycket soppa att våran största kastrull inte räckte till så soppan fick kokas i wokpannan! Haha! =)

//Hanna

torsdag 4 september 2008

Chorizojambalaya


Idag vart det ett hopkok av grönsaker, ris och chorizo... perfekt att göra om man har grönsaker i kylskåpet som håller på att bli gamla eftersom man kan kasta i vad som helst. Så här gjorde jag.

Chorizojambalaya
3 port kokt fullkornsris
4 chorizokorvar
1 gul lök
1 röd lök
1 gul paprika
2 tomater
majs och ärtor
krossade tomater
chilisås
chipotlepaste
chiliflingsalt, nymalen svartpeppar

Skiva löken och fräs i en wokpanna i lite olja. Hacka paprikan, tomaterna och korven och blanda ner när löken börjar bli glansig. På med svartpeppar och flingsalt. Vänd ner riset och häll över krossade tomater, (jag ville inte ha det för såsigt så jag använde en halv frp) ett par msk chilisås och ett par tsk chipotlepaste. Häll i maj och ärtor, smaka av med salt, peppar och eventuellt mer chilisås eller chipotle för lite hetta!

Nu ska jag kika igenom lite bloggar sen ska jag ner på stan och ta en fika med Sofie! Idag fastnade en humla i mitt hår och ett par minuter senare vart jag stucken i ryggen av en geting som hade flygit in i min tröja. Det var mindre kul... vad vill dom mej!? =/

//Hanna

onsdag 3 september 2008

Favoriten!


Min favorit husmanskost är stuvade makaroner och köttbullar, utan tvekan! Idag hade jag sådan tur att maten stod färdig när jag kom hem från jobbet, och det finns ingen som kan rulla köttbullar och stuva makaroner som min Joel! Som jag har nämnt förrut så gör vi supergoda enkla köttbullar av alpnearings löksoppa.

Efter maten for jag ner på Fristilen och tränade med Sara i gymmet en timme, så nu sitter jag nyduschad i pyjamas i soffan, har tänt lite ljus i vardagsrummet och ska alldeles straxt gå och göra mej macka med avokado!

//Hanna

tisdag 2 september 2008

Pannkakor med havregryn.


Idag vart det pannkakor till middag. För att få det lite nyttigare och matigare så testade jag ett recept med havregryn i.

Pannkakor med havregryn
4 ägg
6dl mjölk
2 dl fiberberikade havregryn
2 dl grahamsmjöl
En nypa salt.

Vispa samman, låt stå en stund och grädda sedan pannkakorna.

Pannkakorna vart mättande och goda, speciellt efter att jag smulat över lite flingsalt och nymalen svartpeppar. Till det åt jag keso som jag blandat med paprika, purjolök, zucchini och salladskrydda.

Joel ville ha bacon och lingon sylt till sina så han stekte på lite bacon och tog fram lingonsylten ur kylen och kastade på två rejäla skedar på pannkakorna.... sedan upptäckte han att det var svartvinbärssylt, hahaha!! Joel bad mej smaka en tugga och tro mej eller ej men det var faktiskt riktigt gott med svartvinbär och bacon! =)

//Hanna

måndag 1 september 2008

Penne med kasslersås.


Idag vart det kasslersås till middag. Kasslern tog jag fram redan i går men visste inte vad jag skulle göra av den förräns det var klart. Så här vart det:

Penne med kasslersås
4 port penne
1 bit kassler
soltorkade tomater
paprikasallad
syltlök
ett par msk tomatpuré
1 tärning köttbuljong
1 milda extra
2 dl vatten
redning

Strimla kasslern och stek i lite olja. Strimla ett gäng soltorkade tomater och lägg ner i stekpanna. Häll över en frp milda extra och smula ner en buljongtärning, späd ut med 2 dl vatten. I med paprika, syltlök och ett par matskedar tomatpuré, låt det puttra ett tag. I med lite redning, smaka av med kryddor efter behag.

Idag var jag äntligen i väg och tränade!!! Hade planerat att träna en massa under semestern eftersom jag kunde gå ner när som helst men jag var faktiskt inte i väg på gymmet en enda gång. Man har ju en massa annat för sej på semestern, och rör på sej gör man ju ialla fall! Idag var vi på step intervall och det känns i kroppen nu kan jag tala om. =) Konditionen var det inget fel på, men strykan... fasen vad fort man tappar. Men men, bara att jobba upp den igen!

//Hanna